UNIDAD 5
El carbono y la química orgánica
COMPUESTOS OXIGENADOS
Son compuestos orgánicos que contienen uno o más átomos de oxígeno en su estructura molecular, además de carbono e hidrógeno. El oxígeno les confiere propiedades químicas y físicas únicas, como polaridad, capacidad para formar enlaces de hidrógeno y diferentes niveles de reactividad.
ALCOHOLES Y FENOLES
Los alcoholes y los fenoles son dos tipos de compuestos orgánicos oxigenados que tienen en común la presencia del grupo funcional hidroxilo (-OH), pero difieren en la estructura a la que está unido este grupo.
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Monoalcoholes: Tienen un solo grupo -OH.
Ejemplo: Etanol, que es el alcohol en las bebidas. -
Dioles: Tienen dos grupos -OH.
Ejemplo: Etilenglicol, que se usa en anticongelantes. -
Trioles: Tienen tres grupos -OH.
Ejemplo: Glicerina, que se usa en cosméticos y productos de cuidado personal.
OBSERVA EL SIGUIENTE EXPERIMENTO
Los alcoholes se clasifican en:
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Primarios (1°): El grupo -OH está unido a un carbono con un grupo alquilo.
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Secundarios (2°): El grupo -OH está unido a un carbono con dos grupos alquilo.
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Terciarios (3°): El grupo -OH está unido a un carbono con tres grupos alquilo.
Pasos para nombrar un alcohol:
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Identificar la cadena principal:
La cadena principal es la más larga de carbono que contiene el grupo -OH. Este carbono debe estar en el número más bajo posible. -
Nombrar la cadena de carbono:
Se le da el nombre correspondiente según el número de átomos de carbono. Ejemplo: -
1 carbono: Met-
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2 carbonos: Et-
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3 carbonos: Prop-
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4 carbonos: But-, etc.
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**Agregar el sufijo -ol:
Se agrega -ol al final del nombre de la cadena para indicar que es un alcohol. -
Numerar la cadena:
El carbono que lleva el grupo -OH debe tener el número más bajo posible. Si hay varios grupos -OH, se numeran para indicar su posición. -
Nombrar sustituyentes (si los hay):
Si hay otros grupos o ramificaciones, se nombran y se indican su posición en la cadena.
FENOLES
Los fenoles son compuestos orgánicos que tienen un grupo hidroxilo (-OH) unido a un anillo bencénico (un anillo de seis átomos de carbono). A diferencia de los alcoholes, en los fenoles el grupo -OH está unido directamente a un carbono que forma parte de este anillo aromático.
Características principales:
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Propiedades: Son ácidos débiles (menos que los ácidos carboxílicos) y tienen un olor característico. Son solubles en alcoholes y algunos disolventes, pero menos solubles en agua.
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Usos: Se utilizan en la fabricación de productos como plásticos, antisépticos y en la industria química.
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Los fenoles son compuestos muy importantes en la química orgánica y tienen muchas aplicaciones industriales y médicas.
ÉTERES
Son compuestos orgánicos que contienen un átomo de oxigeno unido a dos grupos alquilo o arilo. Su fórmula general es R y R´ pueden ser cadenas de carbono (alquilos) o grupos arilos.
¿Cómo nombrarlos?
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Se nombran como derivados de los hidrocarburos que contienen los grupos alquilo o arilo.
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Primero se nombran los dos grupos alquilo o arilo, seguido de la palabra "éter".
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Si los grupos son diferentes, se nombran en orden alfabético.
Ejemplo:
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS Y ÉSTERES
En el vasto mundo de la química orgánica, existe una familia de compuestos cuya presencia es tan cotidiana como sorprendente: los ácidos carboxílicos y sus derivados más fragantes y versátiles, los ésteres. Ambos comparten una relación estrecha, como dos miembros de una misma familia que, aunque diferentes, están profundamente conectados.
Ácidos carboxílicos
Se caracterizan por la presencia en su molécula del grupo funcional carboxilo (-COOH). La estructura general de los ácidos es:
Ésteres
Constituyen una clase de compuestos derivados de los ácidos carboxílicos en los que el -OH ha sido sustituidos por el grupo -OR´, de modo que su estructura general es:
Nomenclatura
Se deriva de la de los hidrocarburos. En este caso sustituimos la terminación -o de estos por -oico y se antepone la palabra ácido.
Nomenclatura
Los denominados a partir del nombre del ácido de procedencia sustituyendo la terminación -oico de este por -oato y añadiendo la preposición de y el nombre del radical R´.
